# Clean-bites.de > Bewusst essen. gesund leben. ## Posts - [Vollkorn Dinkelfladen](https://clean-bites.de/vollkorn-dinkelfladen/): Whole grain döner bread rolls, perfect for homemade kebab or gyros dishes. Thanks to wet bake, you get a fluffy inside and crunchy outside. - [Gulasch mit Sojawürfeln](https://clean-bites.de/gulasch-mit-sojawuerfeln/): Gulasch nach deutscher Art mit Sojaschnetzeln ist ein wärmendes Wintergericht, das perfekt mit anderen typischen Weihnachtsbeilagen harmoniert. Probiere dieses Rezept als fleischfreie Variante eines traditionell sehr fleischlastigen Klassikers. Was macht Gulasch aus? Gulasch ist in Mittel- und Osteuropa ein echter Klassiker für die dunkle und kalte Jahreszeit. Während das Original aus Ungarn stammt, gibt es heute unzählige regionale Varianten. Im Gegensatz zur klassischen ungarischen Gulaschsuppe ist die deutsche Variante eher ein Schmorgericht mit reichlich Sauce, das hervorragend zu Spätzle, Knödeln, Rotkraut, und anderen typischen Festtagsbeilagen passt. Auf dem Hauptfoto siehst du es beispielsweise in Kombination mit einfachen Kartoffel-Puffern. Dieses Rezept […] - [Pilz-Bratensauce](https://clean-bites.de/pilz-bratensauce/): Winterzeit ist Sößchen-Zeit! Es gibt einfach so viele Gerichte, die erst durch eine richtig gute Pilz-Bratensauce perfekt werden. Die Kombination aus Pilzen und Rotwein hebt den Geschmack in neue Dimensionen und verleiht der Sauce eine ordentliche Portion Umami. Dieses Rezept kommt mit wenig Fett aus und basiert auf frischem Gemüse – eine großartige Alternative zu den schweren, butterlastigen Klassikern. Nutze diese Bratensauce für deine Festtagsbraten oder als herzhafte Basis für ein veganes Gulasch mit Sojawürfeln. Kleiner Tipp: Du kannst diese Bratensauce auch wunderbar auf Vorrat kochen und einfach einfrieren. Die Basis für eine gute Pilz-Bratensauce Das Geheimnis einer guten deutschen […] - [einfache Süßkartoffelcreme](https://clean-bites.de/einfache-sueskartoffelcreme/): Magst du Süßkartoffeln und schnelle, einfache Gerichte? Dann ist diese Süßkartoffelcreme genau das Richtige für dich. Du brauchst nicht viele Zutaten: Besorge dir Süßkartoffeln und Kokosmilch, Sojasauce,Zimt und Essig. Die Gewürze sollten ohnehin in jedem Haushalt vorhanden sein wenn du mich fragst. Eine Süßkartoffelcreme mit nur 5 Zutaten Du musst kein erfahrener Koch sein, um diese Süßkartoffelcreme zuzubereiten - das hier ist ein schnelles und sehr einfaches Rezept. Schäle einfach Süßkartoffeln, schneide sie in Stücke und dann dämpfe oder koche sie weich. Püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Gib die Kokosmilch, jeweils einen Esslöffel Sojasauce und Balsamico-Essig sowie einen leicht […] - [Weihnachtlicher Apfelrotkohl](https://clean-bites.de/weihnachtlicher-apfelrotkohl/): An Weihnachten ist Rotkraut die ideale Beilage zu Braten, Fleischgerichten und Knödeln. Traditionell wird es über Stunden gegart, bis es eine herrlich zarte und schmelzende Textur erhält. Dabei ist Rotkraut nicht nur kalorienarm, sondern auch eine echte Vitaminbombe (reich an Vitamin C, A und K). Für das perfekte Weihnachts-Aroma sorgen Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeer. Verwende diese Gewürze am besten im Ganzen, um die volle Aroma-Intensität zu nutzen. Eine feine Süße erhält das Kraut durch Äpfel, während Weißwein und Balsamico-Essig für die nötige Säure sorgen. Gib dem Rotkraut Zeit: Je länger es bei niedriger Hitze schmort, desto besser verbinden sich […] - [Edamame nach Vietnamesischer Art](https://clean-bites.de/edamame-nach-vietnamesischer-art/): Hat hier jemand Snacks gesagt? Meine Edamame nach vietnamesischer Art sind der perfekte Begleiter für den kleinen Hunger zwischendurch. Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und kommt mit nur einer Handvoll Zutaten aus. Tiefgekühlte Edamame sind eine Zutat, die es mittlerweile in vielen Supermärkten zu kaufen gibt und Zuhause lange lagerbar sind. Schluss mit Junkfood Überrasche deine Freunde beim nächsten Filmabend doch mal mit Edamame. Im Vergleich zu typischen Snacks wie Chips, Nachos und Dips ist die Zubereitung dieses Gerichts unschlagbar günstig. Ein Beutel Edamame kostet kaum halb so viel wie eine Dose Pringles, bietet aber ein geschmacksintensives und […] - [Hummus](https://clean-bites.de/hummus/): Was wäre die Welt ohne Hummus? Dieser köstliche, nährstoffreiche und schlichtweg ehrliche Dip passt zu fast allem. In weniger als 10 Minuten zubereitet, unschlagbar günstig und auf jeder Party ein gern gesehener Gast. In den Supermarktregalen findet man leider oft eine Menge minderwertiger Produkte, die sich „Hummus“ nennen, aber an den einfachsten Grundlagen scheitern. Ein guter Hummus braucht nicht viel – er steht und fällt mit der Qualität seiner Zutaten. Je frischer und unverarbeiteter diese sind, desto besser ist das Ergebnis. So bereitest du frischen Hummus zu Die Basis: Kichererbsen. Wer das volle Aroma will, sollte die Kichererbsen selbst kochen, […] - [Alles Wissenswerte über Kohlenhydrate](https://clean-bites.de/alles-wissenswerte-uber-kohlenhydrate/): Fangen wir direkt an: Kohlenhydrate (oder „Carbs“) sind eine unserer wichtigsten Energiequellen. Kein Wunder, dass sie weltweit die meiste organische Masse bilden und fast überall als Nahrungsquelle verfügbar sind (und im Gegensatz zu Tieren laufen Pflanzen nicht weg). In diesem Artikel schauen wir uns an, wie Kohlenhydrate funktionieren, wie unser Körper sie verwertet, was es mit „guten“ und „schlechten“ Carbs auf sich hat und welche Quellen du bevorzugen solltest. Kohlenhydrate kommen überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor. In tierischen Produkten wirst du – wenn überhaupt - nur geringe mengen Kohlenhydrate finden. Kohlenhydrate sind das Ergebnis der Photosynthese. Dabei wandeln Pflanzen Sonnenenergie […] - [Saftiger Carrot Cake ohne Zucker](https://clean-bites.de/quick-and-easy-whole-food-carrot-cake/): Wenn es einen Kuchen gibt, der fast überall beliebt ist, dann ist es der Karottenkuchen. Der Kombination aus saftig geraspelten Möhren und einer guten Portion warmer Gewürze kann man kaum widerstehen. Kein Wunder, denn die Gewürze harmonieren perfekt mit der Textur von Kuchen und Karotten. Dieser Whole Food Carrot Cake setzt gesundheitlich sogar noch einen drauf. Ein Karottenkuchen ohne Zucker und Öl – 100 % Vollwertkost Wie die meisten Kuchen steckt auch der klassische Karottenkuchen oft voller hochverarbeiteter Zutaten wie Zucker, Auszugsmehl und Margarine oder Butter. Aus der Perspektive einer gesunden Ernährung ist das nicht unbedingt der beste Genuss. Zum […] - [Energie, Kalorien und Körpergewicht](https://clean-bites.de/energie-kalorien-und-korpergewicht/): Bevor wir tiefer in die Nährstoffe und ihre weiteren Aufgaben eintauchen, möchte ich mich zuerst auf den Hauptgrund konzentrieren, warum wir essen: um genügend Energie zu gewinnen. In diesem Text werde ich die grundlegenden Mechanismen erklären, wie wir unsere Nahrung nutzen, sowie die Prinzipien unseres Energiehaushalts und -gleichgewichts. Du wirst lernen, wie Energie, Kalorien und Körpergewicht zusammenhängen, um eine Veränderung sicher anzugehen. Die Informationen in diesem Artikel können dich zwar mit den Werkzeugen ausstatten, um mit dem Kalorienzählen zu beginnen, aber ich empfehle das überhaupt nicht. Wenn du an einem gesunden Lebensstil arbeiten willst, sage ich dir, dass dies nicht […] - [Überblick über die Makro- und Mikronährstoffe](https://clean-bites.de/uberblick-uber-die-makro-und-mikronahrstoffe/): Wer sich gesund ernähren will, muss seinen täglichen Bedarf im Blick behalten. Oft verbinden wir bestimmte Lebensmittelgruppen automatisch mit einer guten Versorgung durch spezifische Makro- und Mikronährstoffe. Um bei der Auswahl deiner Mahlzeiten jedoch wirklich fundierte Entscheidungen treffen zu können, hilft es, die Systematik unserer Nährstoffe zu verstehen. Sicher hast du schon von Makro- und Mikronährstoffen gehört. Doch was genau verbirgt sich dahinter? Du kannst du dein Wohlbefinden steigern, wenn du verstehst, wie Nährstoffe in deinem Körper arbeiten und was sie eigentlich sind. Dieses Kapitel dient als Einführung in die Welt der Nährstoffe und gibt dir einen fundierten Überblick über […] - [Was ist eigentlich eine gesunde Ernährung?](https://clean-bites.de/was-ist-eigentlich-eine-gesunde-ernahrung/): Essen ist allgegenwärtig. Doch Hand aufs Herz: Wie oft essen wir wirklich bewusst? Oft folgen wir nicht einmal unserem physiologischen Hunger, sondern unzähligen äußeren Faktoren, die unsere Entscheidungen steuern In diesem „Dschungel der Möglichkeiten“ den richtigen Weg zu finden, ist zu einer echten Herausforderung geworden. Interessanterweise gehen die meisten von uns davon aus, genug über Ernährung zu wissen. Wir wiegen uns in der Sicherheit, die Kontrolle zu haben und genau das Richtige zu tun: Wir suchen uns genau die Argumente heraus, die unseren aktuellen Lebensstil rechtfertigen, und sitzen häufig genug in einer Blase die unseren Weg bestätigt. Fragt man 100 […] - [Nuss-Energie-Bällchen](https://clean-bites.de/nuss-energie-baellchen/): Die Dinger haben es in sich. Vollgepackt mit allem, was dein Körper braucht: Diese Nuss-Energie-Bällchen liefern dir hochwertiges pflanzliches Protein sowie wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sowohl die Datteln als auch die verschiedenen Nusssorten sind zudem exzellente Eisenquellen. Durch die Ergänzung mit Vollkorn (wie Haferflocken oder Amaranth) erhältst du ein vollständiges Aminosäureprofil. Kurz gesagt: Ein echtes Kraftpaket! Der perfekte Begleiter für dein Training Optisch erinnern sie an ein Dessert, funktionell sind sie jedoch der ideale Partner für Workouts, lange Wanderungen oder jede andere intensive Belastung. Die hohe Nährstoffdichte liefert dir einen spürbaren Energieschub, ohne den Magen zu belasten. Enthaltene Mineralstoffe wie […] - [Vollkorn Haferkekse](https://clean-bites.de/vollkorn-haferkekse/): Kennst du diese Tage, an denen du einfach Lust auf süßes Junkfood hast und nichts dagegen tun kannst? Ich habe gute Nachrichten für dich: Du kannst deinem Verlangen nachgeben und deinem Körper trotzdem etwas Gutes tun – mit diesen selbstgemachten Vollkorn-Haferkeksen. Die Zubereitung ist blitzschnell und kinderleicht. Den Teig anzurühren dauert keine 5 Minuten, und die Backzeit beträgt insgesamt nur 8 Minuten. Wenn dein Herz also das nächste Mal nach einer Belohnung verlangt, überrasche dich selbst mit etwas, das gleichzeitig glücklich macht, süß ist und gesund bleibt. Die Zutaten für deine Haferkekse Diese Vollkorn-Haferkekse kommen ohne ausgefallene Zutaten aus. Für […] - [Tofu-Rührei](https://clean-bites.de/tofu-ruhrei/): Hach, wie herrlich können Sonntagsfrühstücke sein, wenn man sich die Zeit nimmt, den Tag so richtig zu genießen. Während du langsam wach wirst und dich bereit für den Tag machst, hast du endlich die Muße für eine ausgiebige und vollwertige erste Mahlzeit. Und genau hier kommt das Tofu-Rührei (Tofu Scramble) ins Spiel. Für alle, die normalerweise ihr morgendliches Spiegelei brauchen, ist Tofu-Rührei eine wunderbare, leichte und vor allem cholesterinfreie Alternative. Mit etwas Kala Namak (Schwarzsalz) kannst du dem Ganzen sogar einen täuschend echten Ei-Geschmack verleihen. Kala Namak enthält viel Schwefel, der für diesen typischen Geruch und Geschmack sorgt. Kombiniert mit […] - [Thai Curry mit Knuspertofu](https://clean-bites.de/thai-curry-mit-knuspertofu/): Oh, wie ich Curries liebe! Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer fruchtig-scharfen Currysauce schmeckt nicht nur fantastisch, sie lädt dein Gericht auch voll mit Vitaminen und Mineralstoffen. Die Schärfe deines veganen Thai-Currys kann dich richtig ins Schwitzen bringen und hat einen reinigenden Effekt auf den Körper. Thai-Curry ist nicht die einzige Curry-Art Weltweit gibt es unzählige Varianten. Die indische, nepalesische oder pakistanische Küche setzt meist auf klassische Gewürzmischungen, während hawaiianische Curries mit süßer Ananas und einem hellen, leichten Profil überzeugen. Ein echtes veganes Thai-Curry wird jedoch niemals mit Currypulver zubereitet. Stattdessen nutzt man Currypaste, die in Thailand Kaeng genannt […] ## Pages - [Impressum](https://clean-bites.de/impressum/): Kai Brockelt Erleswisenweg 1a36367 Wartenberg Kontakt Telefon: +49 (0) 160946831617 E-Mail: kaibrockelt@gmail.com Redaktionell verantwortlich Kai BrockeltErleswisenweg 1a36367 Wartenberg Quelle: https://www.e-recht24.de/impressum-generator.html - [Füße Stillhalten](https://clean-bites.de/fuse-stillhalten/) - [Datenschutz](https://clean-bites.de/datenschutz/) - [Kontakt](https://clean-bites.de/kontakt/) - [Embracing Change](https://clean-bites.de/embracing-change/) - [Bewusst essen. 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